PECORINO CANESTRATO SUBASIO


Formaggio di pecora posto all'interno di canestri, che gl'imprimono la tipica rugosità sulla crosta. Si presenta di grande mole e con una stagionatura di circa un anno, con una pasta che si sgrana ma comunque morbida. Questo pecorino ha un gusto molto equilibrato ed armonico, che offre piacevoli sensazioni gusto-olfattive di lunga persistenza, che vanno dalle note animali, frutta a guscio, pepe bianco e burro fuso, al cioccolato bianco, chiodi di garofano, rosa e cannella.